内田 正 ウチダ タダシ
内田 正 著
世に寿司はあまたあるが、その伝統をかたくなに守る、浅草は弁天山美家古の五代目親方がわかりやすく綴る江戸前寿司入門。
ちくま文庫 文庫判 224頁 刊行日 1995/08/24 ISBN 4-480-03074-3JANコード 9784480030740
定価:本体540 円+税
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