「マグロ争奪戦」の舞台裏
激変する日本の食卓!
マグロ業界の構造を解き明かす
09年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。複雑なビジネスの仕組みを整理し、その深層を解き明かす。
09年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。日本人に欠かせないマグロは、そもそもどのようなプロセスで届けられているのだろうか。川上の「生産者」と、彼らの獲ったものを扱う「荷受」「市場」「加工業者」「中卸」「大手量販店」、それに「一船買い」の大商社など、複雑なビジネスの仕組みを整理し、「マグロ騒動」の意外な真実を解き明かす。
第1章 マグロの街、串木野の嘆き
第2章 マグロ流通革命
第3章 日日戦争
第4章 中国・台湾でサシミを食べるのか
第5章 巻き網戦争
第6章 マグロの未来学
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