小鉢の心意気
料理の中心ではないけれど、他をひきたて食卓に潤いを与える小鉢もの。奥の深い小鉢料理から修業をはじめて三十年。人気料理研究家の料理哲学と心意気を綴る。
- シリーズ:単行本
- 1,470円(税込)
- Cコード:0095
- 整理番号:
- 刊行日:
1988/04/22
※発売日は地域・書店によって
前後する場合があります - 判型:四六判
- ページ数:240
- ISBN:4-480-81257-1
- JANコード:9784480812575
- 在庫 ×
料理の中心ではないけれど、他をひきたて食卓に欠かすことのできない小鉢もの。そんな小鉢料理のような人生でありたいと思ってきました。
わたしの歳時記
味覚歳時記
思い出の手帳から(太宰治さんと私
古田さんの思い出
私をよぶ土地サハリン
小鉢に映る母の心
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“おふくろ”とは
料理の道に入ったころ
いつも上を向いて歩きました)
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