美食の文化史
古代ギリシアから、天才カレームの黄金期を経て現代に至るまで、二千年におよぶ美味へのあくなき挑戦の歴史を、さまざまな資料をもとに織りなす絢爛たる絵巻。
- シリーズ:単行本
- 3,262円(税込)
- Cコード:0098
- 整理番号:
- 刊行日:
1989/10/31
※発売日は地域・書店によって
前後する場合があります - 判型:A5判
- ページ数:288
- ISBN:4-480-83099-5
- JANコード:9784480830999
- 在庫 ×
絢爛たる美食の絵巻。古代ギリシアから、「美しい狂気」といわれる天才カレームの黄金期を経て現代に至るまで―2000年におよぶ人々の美味へのあくなき挑戦の歴史を、文学・料理書・食通の回想録等の資料を駆使して織りなす華麗なる絵巻。壮大に描く西洋料理の歴史。
1 料理の二つの起源
2 アリストファネスの野兎からペトロニウスの猪まで
3 パンとワイン
4 そしてついに、タイユヴァンが…
5 メディチ家の亡霊
6 料理からガストロノミーへ
7 古いものと新しいもの
8 国際性の誕生
9 カレームの世紀
本書をお読みになったご意見・ご感想などをお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社HP、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただくことがございます。
※は必須項目です。おそれいりますが、必ずご記入をお願いいたします。
(ここから質問、要望などをお送りいただいても、お返事することができません。あしからず、ご了承ください。お問い合わせは、こちらへ)
歳
公開可 公開不可