１回作れば３度おいしい　作りおきレシピ

有元 葉子 著

こうしておけばご飯のしたくがとても楽。有元家の工夫がぎゅっと一冊になりました。

忙しい日も疲れている日も、家で作ったご飯を食べたい人に贈る、明日もあさってもおいしい有元家のコツ集大成。このひと手間で充実した食卓がすぐ整います。

１回作れば３度おいしい　作りおきレシピ
  • シリーズ:単行本
  • 1,575円(税込)
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 2009/02/09
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:Ａ５判
  • ページ数:224
  • ISBN:978-4-480-87798-7
  • JANコード:9784480877987
有元 葉子
有元 葉子

アリモト ヨウコ

ありもと・ようこ　野菜をたっぷりとれる料理を定評のある料理研究家。そのレシピは、和食でもイタリアンでも素材の持ち味を充分に生かし、シンプルでありながらとびきりおいしい。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子のマリネがあれば』『有元葉子のシンプル和食』など著書多数。

この本の内容

こうしておけばご飯のしたくがとても楽。有元家の工夫がぎゅっと一冊になりました。

この本の目次

第１章　最初のひと手間であとがこんなに楽になるなんて（塩を上手に使う―塩はうまみを引き出す魔術師
下味をつけておく―時間がおいしさを生み出す　ほか）
第２章　なん通りにも使える「おかずの素」作り（ひき肉炒め―その利用範囲は絶大
ツナペースト―パスタ、ご飯とも相性がいい　ほか）
第３章　おいしさが増す作りおき「煮込み料理」（いろいろ野菜のオイル蒸し煮―野菜の水分とオイルだけで煮る
肉とゆで卵のしょうゆ煮―牛肉、鶏肉、豚肉でそれぞれに　ほか）
第４章　いつも冷凍庫にストックしてある作りおき（ソース類―赤い色のソースとグリーンのソースを常備
ゆで豆―１袋をまとめてゆでて冷凍しておく　ほか）
第５章　作りおきのたれとドレッシング（めんつゆとポン酢しょうゆ―だしをとったときに即作る
甘酢だれ―メープルシロップを使っても　ほか）

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